Kun kakut osataan säilyttää oikein, voidaan niistä nauttia kohtuullisissa erissä usean päivän ajan.

Jos leivonnaiset jätetään huoneenlämpöön, on ne hyvä pitää kuvun alla tai tiiviissä kakku- tai muovirasiassa.

Kermakakut säilytetään kuvulla suojattuna jääkaapissa. Jos kakku ei mahdu kuvulla suojattuna jääkaappiin, sen voi kääriä tuorekelmuun. Sitä ennen kakkuun voidaan pistellä pystyyn muutama cocktailtikku, jonka varaan tuorekelmu kääritään. Tikut estävät tuorekelmun kiinnittymisen kakun pintaan.

Mikäli kahvikakku pakastetaan, se kääritään folioon ja paketti sujautetaan kahisevaan muovipussiin. Kahiseva muovi läpäisee pehmeää muovia huonommin muiden pakasteiden aromeja. Paketin päälle merkitään kakun nimi ja pakastuspäivä. Pakastamalla kakkupohja voidaan juhlien valmisteluihin liittyvät työt jakaa pidemmälle aikavälille. Sulatettu kakkupohja täytetään ja kuorrutetaan vasta juhlien alla.

Juhlista yli jääneen kermakakun voi pakastaa. Jos kakku on kuorrutettu, pakastetaan se ensin sellaisenaan noin kymmeneksi tunniksi ja kääritään tuorekelmuun vasta jäätyneenä. Kun kakku sulatetaan, otetaan tuorekelmu pois jäisen kakun ympäriltä ja kakku nostetaan kuvulla suojattuna jääkaappiin sulamaan. Mikäli kakku on leikattu ennen pakastusta pienempiin annospaloihin, voidaan sitä ottaa silloin tällöin pakastimesta arkeakin juhlistamaan!

Täyttämätön kakkupohja säilyy pakastimessa 3–6 kk ja täytekakku 1–2 kuukautta. Marjasoseella täytetty, mehevä, hyvin pakattu kääretorttu säilyy pakastimessa jopa puoli vuotta. On hyvä sujauttaa kakun alle tukeva pahvi sitä pakattaessa.