Etusivu 
Kaikki kakuista Tee hyvä kakku Työvaiheet Kostutus
Kaikki kakuista Tee hyvä kakku Työvaiheet Kostutus | Kostutus |
|
Kakukn kostutus ja runsaat täytteet takaavat mehevän kakun. Kakku voidaan kostuttaa vaniljasokerilla makeutetulla maidolla, laimealla, sokeroidulla sitruunamehulla, sitruunalimonadilla, sitruunakivennäisvedellä, siiderillä tai hedelmäsäilyketölkin liemellä. Likööri antaa kostutusliemelle juhlavan säväyksen. Suklaakakun kostutukseen sopii laimennettu rommi tai konjakki. Vaaleammille kakuille sopii laimennettu punssi. Kostutuslientä käytetään keskimäärin neljännesdesilitra kakkupohjaan käytettyä kananmunaa kohti eli neljän munan kakkua kostutetaan noin desilitralla nestettä. Jos marjoilla tai hillolla täytetty kakku saa vetäytyä rauhassa jääkaapissa yön yli, kostutetaan sitä vähemmän. Gluteenittomat kakut, kuten yksinomaan gluteenitonta jauhoseosta, perunajauhoa tai mantelijauhetta jauhoina sisältävät kakut, kannattaa kostuttaa niukasti. Hyvin tiiviit, murotaikinatyyppiset ja erikoisvehnäjauhosta leivotut kakut saattavat sietää jopa puoli desilitraa kostutuslientä taikinaan käytettyä kananmunaa kohti. Nosta kakkulevy tarjoilualustalle. Tämä työjärjestys on tärkeä, sillä ennen nostoa kostutetun kakkulevyn siirtäminen on vähintäänkin haasteellista! Levitä kostutusliemi pullasudilla tai valele sitä kakkulevylle ruokalusikalla.
|
