Suklaan käsittely vaatii taitoa ja huolellisuutta, jotta lopputulos on kaunis. Maitosuklaa ja valkosuklaa ovat tummaa suklaata hankalampia sulateltavia.

 EU-direktiivi sallii kaakaovoita ja kaakaomassaa sisältävien suklaiden valmistuksen. Näissä valmisteissa on mukana pieni määrä kasvirasvoja, minkä vuoksi suklaan työstäminen on helppoa. Kaakaovoi ja kaakaomassa antavat tuotteille täyteläisen maun.

Lue lisää suklaasta osoitteesta www.suklainenkeittio.fi