Kananmuna antaa leivonnaiselle kauniin keltaisen värin ja viettelevän maun.

Kananmunan valkuainen kiinteytyy 60 asteessa ja munankeltuainen 70 asteessa. Kiinteytyessään kananmuna sitoo taikinan muita raaka-aineita toisiinsa ja kakku saa halutun rakenteen.

Jos kananmunat sekoitetaan muna-sokeri-vaahtoon, voi seos joskus juoksettua. Juoksettuneen taikinan pelastat lisäämällä seokseen ruokalusikallisen jauhoja.

Tiesitkö, että vanhemmat kananmunat vaahtoutuvat tuoreita paremmin?

Lue lisää kananmunista osoitteesta www.kultamuna.fi