| Kananmunat |
|
Kananmuna antaa leivonnaiselle kauniin keltaisen värin ja viettelevän maun. Kananmunan valkuainen kiinteytyy 60 asteessa ja munankeltuainen 70 asteessa. Kiinteytyessään kananmuna sitoo taikinan muita raaka-aineita toisiinsa ja kakku saa halutun rakenteen. Jos kananmunat sekoitetaan muna-sokeri-vaahtoon, voi seos joskus juoksettua. Juoksettuneen taikinan pelastat lisäämällä seokseen ruokalusikallisen jauhoja. Tiesitkö, että vanhemmat kananmunat vaahtoutuvat tuoreita paremmin? Lue lisää kananmunista osoitteesta www.kultamuna.fi |




