Marjat ja hedelmät ovat näyttäviä kakkujen ja torttujen päällä, kun asetelma viimeistellään hyytelösokeriliemellä. Hyytelösokeriliemen avulla myös pakasteesta sulatetut marjat säilyttävät muotonsa ja ovat kauniita kakun koristeena. Pakastemarjat ripotellaan jäisinä kakun päälle ja ne päällystetään heti kiilteellä. Vähäkalorisempi kiille voidaan tehdä liivatteen avulla. Kiivi, ananas ja papaija eivät kuitenkaan sovi liivatteella päällystettäväksi.

Hyytelösokerikiille

1 dl vettä tai mehua

½ dl hyytelösokeria

Kuumenna neste ja lisää joukkoon hyytelösokeri.

Kiehauta seos. Nosta kattila liedeltä ja anna seoksen jäähtyä muutama minuutti. Valele kakku kiilleseoksella. Valelu onnistuu lusikalla tai siveltimellä.

Kiille liivatteella

2 liivatelehteä

1,5 dl mehua

Pane liivatelehdet likoamaan pieneen kylmää vettä sisältävään kulhoon viideksi minuutiksi.

Kuumenna ½ dl nesteestä kiehuvaksi. Puristele liivatelehdet kuiviksi ja kaada liotusvesi pois. Liuota liivatelehdet kiehuvan kuumaan nesteeseen.

Lisää loppu neste liivateseokseen. Jäähdytä seosta hetki ja levitä se kakun pinnalle.