Suklaa

Suklaasta lohdit helposti näyttävät kuorrutukset, jotka saavat veden herahtamaan kielelle. Vaativimmissa suklaakuorrutuksissa suklaan temperointi on tarpeen. Löydät temperointiohjeet tästä.

Ganace

1 ½ dl kermaa

250 g suklaata

Kuumenna kerma kattilassa höyryäväksi. Paloittele joukkoon suklaa. Jäähdytä seos jääkaappikylmäksi ja vispaa kuohkeaksi ennen käyttöä.

Voit käyttää ganache-seosta kakun kuorruttamiseen ja täytteeksi. Suklaata ei tarvitse temperoida.

Helppo suklaakuorrutus kakuille

350 g suklaata

½ dl maitoa

Sulata suklaata ja sekoita joukkoon maitoa. Sekoita seos sileäksi. Sivele kakun pinta suklaakuorrutuksella. Täytä sillä kaikki kolot. Odota, kunnes kuorrutus jähmettyy. Levitä kakun päälle uusi, paksumpi ja lopullinen suklaakerros.

Vinkki! Voit muotoilla tästä seoksesta myös tryffeleitä, kun seos alkaa jähmettyä. Pyörittele tryffelit kookosjauheessa, nonparelleissa, pähkinärouheessa tai Wienernougat Crush -seoksessa.

Suklainen tuorejuustokuorrutus

125 g tuorejuustoa

50 g suklaata sulatettuna

1 dl tomusokeria

Sekoita kaikki raaka-aineet keskenään. Seoksesta riittää yhden kakun päälle. Jos käytät seosta myös täytteenä, valmista sitä kaksinkertainen annos.